腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，有些地方也称豆皮、豆腐皮。
它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
腐竹堪称“素中之荤”，营养非常丰富。可以为人体迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。能够促进大脑的发育，有效的预防老年痴呆症。腐竹中含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量，起到预防心脑血管疾病和动脉硬化的作用。腐竹含有的多种矿物质，有利于骨骼发育，补充人体所需的钙质，对预防骨质疏松等症状有较大帮助。
虫草花蒸腐竹
主料：腐竹、虫草花
配料：蒜、猪肉
调料：料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
制作：
1、虫草花放水里浸泡至软、腐竹放温盐水浸泡至软
2、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
3、碗内先排入腐竹,在腐竹上面排上腌制好的肉末,肉末上洒满蒜末虫草花
4、再加上剁椒.淋上生抽
5、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可
沙窝豉油腐竹煲主料腐竹克辅料蒜粒75克鲜泰椒粒5克调味料蒸鱼豉油25克蚝油15克鸡粉3克砂糖2克老抽2克二汤克烹饪步骤
1.起锅放入猪油，爆香小料，下入主料和调味料略烧，
2.出锅前放入辅料，最后盛入烧热的砂锅中即可。
韭菜拌腐竹豆芽主料韭菜克辅料腐竹克豆芽克泰椒10克调味料蒸鱼豉油20克辣鲜露15克.浓缩鸡汁15克浓缩卤水汁26克盐1克糖1克烹饪步骤
1.腐竹浸泡好用卤水/鸡汁/备用；
2.韭菜切段飞水，卤好的腐竹切丝，豆芽飞水浸凉备用；
3.主辅料加入调料拌匀即可。
历史悠久的腐竹，却在如今“人类智慧”的迭代下，终于“进化”得面目全非、真假难辨。
爱吃腐竹的老百姓买腐竹多半靠猜，“贵一点可能会真一点”。都是因为这些年连环爆出的“*腐竹”事件，市场上卖的腐竹再也不敢再轻易入口。
有很多朋友留言说：自己吃腐竹吃得提心吊胆！为什么？
腐竹的原料是大豆，可是大豆多贵啊，于是商家在大豆原料中添加玉米淀粉，降低生产成本。但是添加了玉米淀粉后，就会造成腐竹口感松散，容易折断或者破碎，卖相不好，很难卖出好价钱。
怎么办？继续加“大料”！添加剂硼砂——让腐竹“泡不烂煮不断”。还要让腐竹卖相好，继续加“吊白块”——“美颜”功能。我们对吊白块的了解，大多是从新闻报道，面粉、大米、馒头中检测出含有吊白块。不良商家在米面中添加吊白块的目的，就是为了“美颜”功能！让馒头看着更白亮，腐竹的颜色更鲜亮。
原料中添加淀粉、玉米粉，只是以次充好，结果就是口感不好，外形不佳，但是对人体至少不会造成伤害，而吊白块、硼砂这些所谓的“大料”呢？无良商家没有底线的做法，让每个人都防不胜防！
网上也有不少关于，如何判断腐竹真假的方法，比如，通过腐竹燃烧后的状态，来看腐竹是否含了胶。其实简单快速检测添加剂的方法，是不存在的，还是得通过专业的检测机构来检测。
★刑法法条
第条在生产、销售的食品中掺入有*、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有*、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
第条生产、销售本节第一百四十一条至第一百四十八条所列产品，不构成各该条规定的犯罪，但是销售金额在五万元以上的，依照本节第一百四十条的规定定罪处罚。
生产、销售本节第一百四十一条至第一百四十八条所列产品，构成各该条规定的犯罪，同时又构成本节第一百四十条规定之罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。
第条单位犯本节第一百四十条至第一百四十八条规定之罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照各该条的规定处罚。
如此优秀的传统美味，被无良商家弄得面目全非，完全可能是五年有期徒刑不够严厉！在食品中添加有*物质，危害的不是个体而是群体，如果可以按投*罪入刑，死罪！这样，或许老百姓才能吃上放心食品！
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好运永相伴
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