女人脸上长白癜风 http://m.39.net/pf/a_7064742.html按时令养生来说，又到了吃香椿芽的好时候，香椿究竟有多好呢，民谚说的好“三月八，吃椿芽”。“门前一树椿，春菜不担心”。中国是世界上唯一把香椿当蔬菜的国家。香椿曾与荔枝一样在明清时期作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱。香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿吃了不少，很多人却不知道香椿的功效与作用，更不知道香椿怎么吃更美味健康，今天我们就来谈谈香椿。
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开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
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抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解*之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿不染病”的说法。
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祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
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涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
香椿虽然营养丰富、好处多多，但并不适宜所有人吃！
上大学的刘青（化名）中午在食堂吃了香椿芽炒鸡蛋后，没多久身体开始痒，起了很多大疙瘩。校医院大夫诊断出是荨麻疹，通过询问病情得知，原来香椿是发物，春天又是过敏症高发期，她吃了香椿以后，诱发了荨麻疹。
据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。可见也不是人人都可以食用的。
阴虚、燥热的患者不可食用香椿
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中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。
有眼部并发症的患者
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更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
患有慢性病的人
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体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。有“宿疾”（患有慢性病）的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
具有过敏体质的人
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野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。
很重要的一点提醒大家
香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁。富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为药食同源的天然绿色保健食品。
但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以怎么吃是有讲究的。
1、焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
2、新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。
编辑：Ruby
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