俗话说得好
野火烧不尽，烧烤吃不停;
在天愿做比翼鸟，
在地就要吃烧烤，
烧烤
是咱宜宾人永远戒不掉的瘾
现在正是吃烧烤的好时候
下了班，约上几个好友，
找个烧烤店，
点上几瓶啤酒，开撸！
说，你中枪了没？
不过话说回来，
这烧烤虽好吃，
但里面讲究可不少！
这不，近日江苏有位姑娘，最好烧烤这一口，前段时间她肚子痛，医生在她的肝右叶上摘除了一个囊肿，而囊肿里竟然都是寄生虫虫卵，足足有4斤重。
医生表示，一旦饮食不干净，生食以后，虫卵就进入体内，然后随着门静脉系统进入肝脏，在肝脏形成肝包囊肿，肝包虫，牛羊狗等动物都有可能感染这种寄生虫，医生怀疑母女生很有可能是吃了没有熟透的肉而感染了这种寄生虫。
母女生称，自己以前喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉这些烧烤的东西，吃的比较多，小时候吃过没有烤熟的青蛙腿。
母女士的经历让人触目惊心。大家经常吃烧烤，都知道这烧烤的火候确实很难把握，火大了糊了，火太小又不熟，如果吃了没有烤熟的肉串，到底有没有被寄生虫感染的风险？
医生表示，吃没有烤熟的肉串，会感染一些寄生虫类的疾病，比如说绦虫、血吸虫，或者丝虫。
另一个烧烤在运送的过程中，或者腌制过程中出现污染，也会感染一些细菌或者是病*。人吃了后会得急性胃肠炎的，这种很常见。千万不要为了追求口感鲜嫩，而吃了半生不熟的烤品。
but!!!
话虽如此，
对于我们BBQ爱好者来说，
烧烤这么美味，
管它怎么样，
说啥也戒不掉啊！
好吧~
想到那些虫虫，
小编还是很怕的，
为了能时时吃到美味的烤串，
下面这几点还是要多加注意的！
1注意火候最好选择可控温的烤炉，将温度保持在度以下，勤翻动，不过前提是要保证烤熟。
2原料提前用酱汁浸泡腌制市面上销售的成品烤肉酱汁色泽鲜艳，里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分，这些属于酸性和还原性的物质本身具有一定的抗癌、防癌作用，它们在鲜肉表面又起到保护作用，能将烧烤时的致癌物质减少88%。
3观察肉的颜色变化来判断熟透度大家在吃烧烤时，可以通过观察肉的颜色变化来判断熟透度。一般来说，鸡肉、鱼肉加热变成白色，猪、牛、羊肉变成浅褐色时更加安全。烧烤的时候可以叫烧烤师傅烤的火候大一点，不要吃外焦里嫩的或者七分熟的。
4多吃蔬菜新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
5吃完烤串要吃点水果香蕉：最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
梨子：调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
橙子：橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力。
记住上面这些，
又能敞开肚子吃烧烤喽！
开心……
小编晚上要去吃烧烤，你呢？
来源：长春晚报综合整理自看点实拍、腾讯视频
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