春天是万物生长的季节，能吃上新鲜蔬菜了，虽然现在很多蔬菜四季都有，但还是应时应季的最营养！其中，有九种蔬菜一定要多吃，“地三鲜”助消化、“水三鲜”清血管、“树三鲜”养容颜，错过就要再等一年了。
“地三鲜”助消化萝卜生发阳气
气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。为此，很多人会选择啃萝卜，萝卜可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，避免上火。
春笋：“素食第一品”
每逢春季，这鲜灵的“素食第一品”春笋总让人惦念。还有“吃一餐笋，刮三天油”的说法。
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
山药：吃山药，胜过吃补药
山药是多年生草本植物，具有补脾养胃，生津益肺，是我们生活中比较常吃的一种食物，同时也是大家认可的一种健美食品，可以帮助我们身体消化，减缓肠道蠕动，对我们人体有着很大的帮助。
“水三鲜”清血管海茸：富含多种营养物质
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
紫菜海带：人体血管清道夫
由于春天是生发的季节，不宜进补油腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜（每百克约含蛋白质28.2克）和海带（每百克约含蛋白质8克）就是不错的营养美食。
同时，紫菜和海带还是人体血管清道夫。
现代医学认为，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。
海带自古就有“长寿菜”的美名，现代研究显示它含有“海带多糖”成分，对心血管有保护作用，老人家吃可预防心脑血管疾病；它还有抗辐射、排铅*的功效，被称为“长寿菜”的确名副其实。
“树三鲜”养容颜枸杞叶：祛风明目
都知枸杞是个好东西，却少有人知道枸杞叶。枸杞叶味甘、苦、性凉，可以作羹或煮水代茶饮，有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。
香椿：清热解*
此外，“树上蔬菜”香椿大家也绝不能错过。天气转暖，细菌也更加“活跃”。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解*的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。
同时，香椿富含维生素C及胡萝卜素，有助于润滑肌肤，也是个美容的好手。
樱桃：排*养颜
早春第一果樱桃不仅好吃，而且富含各种营养素，老少皆宜。
樱桃中富含维生素A、C及钙、磷等矿物质，其果肉对肾脏的排*有良好的辅助功效，同时还具有温和的通便功能，因此，是女性天然的养颜、美容、排*的绝佳食品。
春回大地，赶紧把这“地三鲜”“水三鲜”“树三鲜”摆上您家的餐桌吧，吃了消化好、血管好、容颜好！
推荐健康素食谱
豌豆蘑菇炒春笋
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材料：
春笋一个，蘑菇七个，豌豆克，盐适量，果蔬粉适量
步骤：
1、春笋去壳，洗净，切片；蘑菇切片。
2、锅内加水，放入少许盐，几滴油。
3、水开了放入豌豆煮三分钟。
4、三分钟后加入切好的蘑菇片，煮两分钟捞出。
5、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟捞出。
6、热锅冷油，放入笋片翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀。
8、加入盐，果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。
田园时蔬
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材料：
荷兰豆30g，山药40g，胡萝卜40g，西芹30g，黑木耳10朵，果蔬粉2g，盐3g，橄榄油15ml，姜2片
步骤：
1、汤锅加水烧开放一勺盐，先放山药、胡萝卜煮一分钟，再放入西芹、荷兰豆、黑木耳汆烫至断生捞出入冷水放凉。
2、捞出沥干水分。
3、热锅放油烧热下姜爆香，放入食材翻炒一下。
4、加盐、果蔬粉调味翻炒即可。
凉拌南极海茸丝
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材料：
海茸丝，胡萝卜，芹菜，香菜，陈醋，盐，果蔬粉，辣椒油，嫩姜丝，香油
步骤：
1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝，芹菜丝拌在一起。
5、调入陈醋、盐、辣椒油、嫩姜丝、香油、少许果蔬粉。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
紫菜米饼
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材料：
熟米饭1碗，枫糖浆5g，生抽2g，紫菜适量
步骤：
1、在案板上放一张保鲜膜，把一碗事先煮好的米饭（或剩饭）铺上。
2、再盖上一张保鲜膜。
3、借助擀面杖擀压平整。
4、保鲜膜揭开，借助杯子口压出米饼造型。
5、把米饼隔开间距，码入铺好油纸的烤盘。
6、放入提前预热到度的烤箱中上层，上下火度烘烤约6分钟。
7、把枫糖浆和生抽混合，拌匀。
8、取出烤好的米饼，在表面均匀抹上调好的酱料。
9、加紫菜（海苔）增加风味。
三合油香椿面
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材料：
*瓜，香椿，面条，花椒，酱油，醋
步骤：
1、*瓜切细丝。
2、锅中水沸后放入香椿焯烫一下，水再沸即可捞出，用凉水过凉，切末。
3、锅中放少许油，油热后，放入花椒，小火炸香，捞出花椒，倒入酱油、醋熬一下就好了。
4、面条煮熟过水，滤干。
5、将*瓜丝、香椿末放到面条上，倒入三合油拌匀即可。
银耳樱桃羹
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材料：
水发银耳克，樱桃去核30克，糖桂花适量，冰糖适量
步骤：
1、银耳提前用水泡发好，然后剪成小块。
2、樱桃洗净。
3、找一个筷子把核去掉。
4、所有食材投入养生壶，选择糖水键。
5、煲好之后根据个人口味，加入少许糖桂花和冰糖调味即可。
敦伦尽分闲邪存诚
诸恶莫作众善奉行
真为生死发菩提心
以深信愿持佛名号
庄严国土利乐有情觉悟人生奉献人生
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